(1)速冻原料验收:对到厂原料进行感官、理化、微生物检验,检验合格后备用。重金属、农残符合原料进厂检验标准。由供应商提供第三方检测报告。
(2)原料储存:将验收合格的原料放置于原料库中贮藏
(3)缓化:需要切制的原料放置于缓化库中缓化
(4)原料分选:将腐烂、青白头、带叶果以及其他肉眼可见外来杂质挑出。
(5)切制:将需要切制的产品待缓化合适后切制
(6)称重、平装盘、上架
(7)冷冻:将载有物料的托架拖入冷冻隧道冷冻
(8)真空冷冻干燥
(9)出罐水分测定
(10)分选
(11)(磨粉)、过筛
(12)混合:只涉及草莓、树莓、樱桃三合一产品。
(13)X光机检测
(14)金属检测
(15)内包材验收
(16)内包材消毒
(17)装袋
(18)称重
(19)(抽气固定)、封袋
(20)复秤
(21)外包材验收
(22)成品装箱、贴签